2018-08-22 未来食卓会議 vol.2 豆腐と豆腐屋のある風景 にて、豆腐の原料の大豆の食べ比べをしました。 イベント 大豆の食べ比べ みずくぐり(滋賀県) 茹でて、バジルで和えた。 鞍掛豆(くらかけまめ) オリーブオイルとしょっつるで味付した。 におい豆 出汁と山椒で味付した。