豆腐と豆腐屋のある風景
未来食卓会議 vol.2
- ニッポンお豆ＭＡＰ
大豆の品種は、300〜500種類がある。
取り上げた豆腐と豆腐屋と豆腐職人4人
- とうふ想
みずくぐり使用
樋口豆腐店
東京池袋
樋口豆腐店
03-3971-1507
東京都豊島区池袋2-21-10
https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13160278/
- あにき
もち大豆使用
- あにき
佐藤豆腐店
神奈川横浜
- づんだおぼろ
秘伝使用
- づんだおぼろ
- シロメおぼろ
ミヤギシロメ使用
- シロメおぼろ
兎豆屋
宮城仙台
兎豆屋
022-209-4325
宮城県仙台市青葉区福沢町4-52
https://tabelog.com/miyagi/A0401/A040101/4016744/
- 四代目絹
音更大袖振使用
小野田豆腐屋
03-3371-8391
東京都中野区東中野5-25-6
https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131901/13213369/
絶滅危惧食『豆腐』
イベント開始を待ちながら、甘茶入りのジンジャーエールをいただきました。 at もうひとつのdaidokoro
もうひとつのダイドコロ
03-6914-0588
東京都豊島区東池袋1-8-1 wacca 5F
https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13203121/
工藤詩織さん
（通称：まめちゃん）
豆腐マイスター
「マツコの知らない世界」にも出演！
マツコデラックスさんを驚かせた。
＜GUEST PROFILE＞
工藤詩織（通称：まめちゃん）
幼少期から豆中心の食生活を送る中で、豆腐は常にその中心にあり、無類の豆腐好きとして育つ。外国人に日本語を教える講師を目指して勉強する過程で、食文化も一緒に伝えたいと「豆腐マイスター」の資格を取得。国内だけに止まらず海外でも、手作り豆腐ワークショップや食育イベントを通して経験を積む。2018年より「往来（おうらい）」をテーマに２拠点で農場と都市を行き来しながら本格的に活動を開始。豆腐関連のイベント企画・メディア出演などを通して、各地で豆腐文化の啓蒙活動を行なっている。2018年3月「マツコの知らない世界」に出演し、マツコ・デラックスを驚かせた一面も。
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