pzn24047の池袋食事日記

池袋周辺のレストランのレビューを中心に、ブログ管理人が気になった商品(食品、コンピュータ関連)に言及しています。

「ポテトサラダ」がケタ違いにおいしくなるコツ4つとは?


ネットで見つけたレシピを参考に、ポテトサラダを作りました。

  • 「ポテトサラダ」がケタ違いにおいしくなるコツ4。ジャガイモは“蒸す”が正解
  1. 複数種のジャガイモを使う
  2. 「ゆでる」のではなく、「蒸す」
  3. 熱いうちに「砂糖」入りの下味をつける
  4. マヨネーズは、「カロリーハーフ」を使う。


ビールのアテに、ポテトサラダを作りました。
ネットで見つけたレシピを参考にしました。 at 自宅 miil.me/p/7q489 #miil





ポテトサラダを作りたくなり、食材を買いました。 (@ まいばすけっと 池袋2丁目店 in 豊島区, 東京都) swarmapp.com/c/hNcxihJ9qlh


1.複数種のジャガイモを使う

 ホクホク、しっとり、甘いなど、様々な品種を組み合わせることで、イモのおいしさに広がりがでます。


近くのスーパーのまいばすけっとには、北海道産のじゃがいもが1種類しか売っていませんでした。
きたこがねでしょうか?






2.「ゆでる」のではなく、「蒸す」

 大概のレシピには「ゆでる」とありますが、感動級を目指すなら、「蒸す」のがベスト。おいしく作りたければ、電子レンジは絶対に使わないで。



3.熱いうちに「砂糖」入りの下味をつける

 砂糖には「保水性」があり、ジャガイモのでんぷんが劣化したり、油脂が酸化するのを防ぎます。砂糖の入った「フレンチドレッシング」で、プロ級の味わいに。



フレンチドレッシングを回し入れ、木べらでくずしながら和えて下味をつける。



4.マヨネーズは、「カロリーハーフ」を

 カロリーハーフマヨは、熱によって分離しにくいのでポテトサラダ向き。言葉通り、カロリーも半分なので、ヘルシーに仕上がります。






ニンジンはいちょう切りにして2分ゆでる。




キュウリはうす切りにして塩もみ




玉ねぎはスライスして水にさらして水気をしっかり絞る。




ハムは短冊切り



あらかじめ合わせておいたマヨネーズとマスタード、白コショウで味付けをする。





ミックスナッツを入れ忘れて、後から入れました。






飲んだビールは、ポテトサラダ用の食材と一緒に買ったギネススタウトです。 at 自宅 miil.me/p/7q4b8 #miil


黒ビールとポテトサラダは合いますね。


ギネススタウト

ギネススタウト


  • 参考リンク

「ポテトサラダ」がケタ違いにおいしくなるコツ4。ジャガイモは“蒸す”が正解 | 女子SPA!
上記のサイトを参考にしました。

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