pzn24047の池袋食事日記

池袋周辺のレストランのレビューを中心に、ブログ管理人が気になった商品(食品、コンピュータ関連)に言及しています。

池袋のビール&ダイニングバー ビーボにて、『ビールの学校 サンクトガーレン編』に参加してきました。



vivoblog!



●講師

 中川 美希(サンクトガーレン有限会社 取締役、広報)氏

 http://www.sanktgallenbrewery.com/

 http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/



最初に、参加者の皆さんがどんな話が聞きたいか、ひと通り、アンケートを取った上、それに沿って話をされました。

大手(ラガービール、下面発酵)との違い

製法が真逆

水代わり
すっきり飲める

煮沸
ホップ

  • 上面発酵(エール)

例 ベルギービール
フレンチに合うビール
寒くて葡萄が出来ないので、ワインが作れない

元祖ビール屋

ニューズウィークで取り上げられた
→日本のメディアが取り上げた
→世論の盛り上がり
地ビール解禁

講師の自己紹介


  • 転職歴

1.大手アパレルのアメリカのブランドの販売促進
デザイナーの意思が絶対

2.テーマパークの企画広報
横浜ウォーカーに掲載されないと、
ワンマン社長の機嫌が悪い

目的が… 社長に怒られない 掲載されること

3.サンクトガーレンの広報

いい物を作っても売れるわけがではない

芯が折れない鉛筆


Q.いい○○が売れる

A.戦略

いいビールが出来ました
次に戦略が必要

職人はアーティストか?

  • 職人とアーティストの違い
    • 職人

納期、予算がある


ビールメーカーに転職してびっくりした
発売日があいまい

    • アーティスト(芸術家)

自分が納得できていればOK


作っているのは商品


製品 + パッケージ他目に見えないものも含めたものが商品である。


良い製品 NOT= 良い商品


  • 一升瓶ビール

中間層を開拓したい

ホップは中毒性がある
飲みなれると、苦く感じなくなる

他の商品より、一般的なビールに近い。

[rakuten:kikizake:10001235:detail]

地ビール会社の四つの壁

1.流通

デパ地下
ちょっといいもの
あえて缶を出さない

血みどろ
低価格で缶を出す
ガチンコ勝負 大手の顧客を奪う


  • バレンタイン商戦

チョコレートビール
一本¥630
安く感じる
ライバルは、ゴディバ → パッケージデザインを考える

ディアブロをワインにぶつける

販路が広がる

  • 地元横浜の原料にこだわらない

長野とのコラボ
 アップルビール アップルシナモンエール


2.価格

小ロット生産のため、原料の価格が高い
小口なので、配送料が高い


プレミアムビールの価格
最初に出した価格


財布のゆるむ時を狙う
一番は、贈り物
一升瓶ビール


ピルスナーペールエールの違いは、一般にはわからない


それより、インパク
スイーツビール

  • 捨てる勇気

QB HOUSE 
付加サービスを排除

Starbucks 喫煙者


3.嗜好品
知ってもらい選択肢に入れてもらう


4.広告にお金をかけられない

  • 広告と広報の違い

広告 メーカーダイレクト

広報 ダイレクトではない 
コントロールできない
お金がかからない


時期 冬に「湘南ゴールド」の取材が入る
表現 珍ビール特集に取り上げられてしまう


[rakuten:craftbeer:10000101:detail]

  • 記事になる情報

記者にとってのお客さん = 読者
何が記事になるか
1.事件事故
2.ニュース
世界初、日本発
日本初
青いビール
3.社会性 すごもり消費 
4.時事性 桜 梅雨


一過性のブームでも、取り上げられるだけ良い


それより、手持ちのねたが無くなるのが怖い


広告費
消費者の意識 どこも一緒 すっきりがよい

  • 販路
    • 百貨店
    • シェルガーデン

シェルガーデン - ザ・ガーデン自由が丘

      • 池袋なら、

http://www.garden.co.jp/tempo/ikebukuro.html

    • 直販

元祖地ビール「サンクトガーレン」直営通販ショップ

人気記事一覧 TOP 10


1.いなばの缶詰カレー、ローソンストア100にあった全種類を買ってみた。 at ローソンストア100_池袋2丁目店

2.デニーズで買ってきた、石窯ブールパンをトーストして食べる。

3.デニーズで買って帰ったデニッシュペストリーをオーブントースターで焼いて、いただきました。

4.ベネビス期間限定ポップアップショップ開催!!!池袋は、東武百貨店で開催されます。

5.フルーツグラノーラが、以外にも、ウィスキーのつまみとしてありでした

6.コンビニのピザまんは、ファミリーマート(井村屋)よりセブンイレブン(新宿中村屋)の方がチーズがたくさん入っています。

7.桃屋のきざみにんにくを使って、ガーリックライスを作りました。 at 自宅

8.セブンイレブンで、かわいいチョコを発見し、購入しました (フェレロ ロシェ イタリア)

9.池袋東口のサルヴァトーレクオモのモーニングビュッフェは、和食もあるよ!!!

10.巣鴨の隠れ温泉の東京染井温泉SAKURAで、朝風呂してきました。


2019/03/11 - 2019/04/10




pzn24047のお気に入りのお店

ビールバーvivo!(ビーボ!)は、禁煙店になりました。

デリリウムカフェ トーキョーにて行われた、ランビック スプリング セッションに参加してきました。

デリリウム カフェ トーキョー ~霞ダイニング~ クーポン・地図

ハンバーグステーキ¥1000にライスつけてガッツリ!@FREE FLOW RANCH フリーフローランチ

FREE FLOW RANCH フリーフローランチ クーポン・地図のクーポン・店舗/ホットペッパーFooMoo

池袋東口のサルヴァトーレクオモのモーニングビュッフェは、和食もあるよ!!!

東池袋の禁煙カフェ イル・テスート(il tessuto)で、一日過ごす

東京芸術劇場のチケットで10%オフ メトロポリタンホテル クロスダイン


トラットリア・メトロポリターナ



香港蒸蘢 メトロポリタンプラザ


飲んだ後に寄るのに便利なロケーションで、朝4時ラストオーダー

祭日でも、早朝まで営業している、多国籍ダイニング Who’s Food’s 池袋店

深夜でもしっかり食事のできるビストロ Bistrot mame

Bistrot mame