pzn24047の東京食事日記

東京のレストランのレビューを中心に、ブログ管理人が気になった商品(食品、コンピュータ関連)に言及しています。

赤坂「神戸牛懐石511」体験モニターに参加してきました。Part.1


11/3には、山梨の新酒ワインの解禁日に合わせ、サントリー登美の丘ワイナリーで開かれたブロガーイベントに参加してワインを堪能してまいりました。


改めて、ワインと料理のマリアージュの妙を味わいました。
今回のブロぐるめ!イベントでは、最高級の神戸牛とワインのマリアージュが楽しめそうなので、参加を申し込ました。

  • 「神戸牛づくしコース」のお品書き

「神戸牛づくしコース」のお品書き


今回は、神戸牛づくしコースをいただきました。 / 神戸牛懐石 511

先付  湯引き肉と蒸あわび
前菜  秋野菜とトリュフ豆腐
鉢肴  甘藍包み
椀   秋の稔りスープ(松茸入り)
揚物  栗とフォアグラのベニエ
寿司  炙り寿司
焼物  窯焼ステーキ
食事  神戸牛炊き込みご飯
甘味  本日のデザート

  • 赤坂「神戸牛懐石511」エントランス

赤坂「神戸牛懐石511」エントランス
期待に胸を膨らませながら、地下一階のエントランスに降りて行きます。

  • アンリオ・ブリュット・スーヴェラン

アンリオ・ブリュット・スーヴェラン@神戸牛懐石511


先付が、湯引き肉と蒸あわびだったので、シャンパーニュをオーダーしました。


  • 先付  湯引き肉と蒸あわび

先付  湯引き肉と蒸あわび


先付  湯引き肉と蒸あわび


湯引き肉は、内もも肉の内平(うちひら)という部位を使用しているそうです。
とてもやわらかいです。


味付けに使われているしょう油とワインビネガーがシャンパーニュと良く合います。



  • 前菜  秋野菜とトリュフ豆腐

前菜  秋野菜とトリュフ豆腐


トリュフ豆腐は、自家製だそうです。


お肉は、みすじという前脚の部分です。


前菜  秋野菜とトリュフ豆腐


柚子胡椒醤油をかけていただきます。

  • 鉢肴  甘藍(かんらん)包み

鉢肴  甘藍(かんらん)包み


鉢肴  甘藍(かんらん)包み


甘藍(かんらん)包みとは、キャベツ包みのことです。


団子状の中身は、内平肉と3種のきのこが入っています。


神戸牛懐石511

食べログ 神戸牛懐石511

  • 神戸牛懐石511のオフィシャルサイト

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