今日は、赤テープの宮城県塩竈市 赤間俊介さんが採ってくださった一本ワカメに取り組みました。
根元から切っていきます。
デカいめかぶ！
先ずは、葉の部分から、いただきます。
- ちりめんじゃこ入りのワカメの炊き込みご飯
若布のにんにく炒め
- 材料（2〜3人分）
ワカメ（葉） 200g
ちりめんじゃこ 大さじ2
にんにく 1片
薄口しょうゆ 小さじ１
サラダ油 大さじ１
- 青森県田子町のにんにく農家、宮村祐貴さんの乾燥にんにく
- ちりめんじゃこ
フライパンに、にんにく、ちりめんじゃこ、サラダ油を合わせて弱火で香りが出るまでゆっくり炒める。
ワカメを加え、全体の色が変わって、1〜2分ほど炒めたら、
味を見て、薄口しょうゆで味を整える。
ワカメの炊き込みご飯に載せていただきました。
茎若布のナムル
- 材料
- 茎若布 200g
- にんにく（おろし）1片分
- 薄口しょうゆ 少々
- ごま油 小さじ１
- 白ごま 小さじ１
茎ワカメは流水で洗ったあと、斜め薄切りにする。
鍋に湯を沸かし、色が変わる程度にさっと茹でたら、ザルに上げる。
熱いうちに、にんにくを加えて、ひと混ぜし、薄口しょうゆで味を整える。
ごま油、白ごまを加えて混ぜる。
