pzn24047の池袋食事日記

池袋周辺のレストランのレビューを中心に、ブログ管理人が気になった商品(食品、コンピュータ関連)に言及しています。

豆腐マイスター まめちゃんこと工藤詩織さんの語る豆腐と豆腐屋のある風景(日本の豆腐の多様な姿)

絶滅危惧食『豆腐』の話

豆腐とは?

豆腐の腐は、中国では、ぶよぶよした固体という意味である。



  • ゆきげめし(雪消飯)

雪消飯(ゆきげめし)−江戸・豆腐百珍より by はるさんの台所 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが304万品


豆腐の多様性を知る


  • まめちゃんの大豆のコレクション


大豆の食べ比べ

未来食卓会議 vol.2 豆腐と豆腐屋のある風景 にて、豆腐の原料の大豆の食べ比べをしました。 - pzn24047の池袋食事日記



  • 日本の各地の特徴ある豆腐
    • 京都の豆腐は、ニガリを使いません。

湯豆腐の出汁の味を大事にするから。

    • 沖縄のゆし豆腐は、熱々をいただく。

冷めてしまったら、売れない。

1丁の量が多く、1kg
ある。
ガリに塩を入れている。

昔は、海水を使用していた。

    • 岐阜のこも豆腐。

豆腐ちくわ

豆腐生産者は、毎年約500づつ減っています。

廃業 約600
開業 約100
増減 約500

人気記事一覧 TOP 10


1.いなばの缶詰カレー、ローソンストア100にあった全種類を買ってみた。 at ローソンストア100_池袋2丁目店

2.デニーズで買ってきた、石窯ブールパンをトーストして食べる。

3.デニーズで買って帰ったデニッシュペストリーをオーブントースターで焼いて、いただきました。

4.ベネビス期間限定ポップアップショップ開催!!!池袋は、東武百貨店で開催されます。

5.フルーツグラノーラが、以外にも、ウィスキーのつまみとしてありでした

6.コンビニのピザまんは、ファミリーマート(井村屋)よりセブンイレブン(新宿中村屋)の方がチーズがたくさん入っています。

7.桃屋のきざみにんにくを使って、ガーリックライスを作りました。 at 自宅

8.セブンイレブンで、かわいいチョコを発見し、購入しました (フェレロ ロシェ イタリア)

9.池袋東口のサルヴァトーレクオモのモーニングビュッフェは、和食もあるよ!!!

10.巣鴨の隠れ温泉の東京染井温泉SAKURAで、朝風呂してきました。


2019/03/11 - 2019/04/10




pzn24047のお気に入りのお店

ビールバーvivo!(ビーボ!)は、禁煙店になりました。

デリリウムカフェ トーキョーにて行われた、ランビック スプリング セッションに参加してきました。

デリリウム カフェ トーキョー ~霞ダイニング~ クーポン・地図

ハンバーグステーキ¥1000にライスつけてガッツリ!@FREE FLOW RANCH フリーフローランチ

FREE FLOW RANCH フリーフローランチ クーポン・地図のクーポン・店舗/ホットペッパーFooMoo

池袋東口のサルヴァトーレクオモのモーニングビュッフェは、和食もあるよ!!!

東池袋の禁煙カフェ イル・テスート(il tessuto)で、一日過ごす

東京芸術劇場のチケットで10%オフ メトロポリタンホテル クロスダイン


トラットリア・メトロポリターナ



香港蒸蘢 メトロポリタンプラザ


飲んだ後に寄るのに便利なロケーションで、朝4時ラストオーダー

祭日でも、早朝まで営業している、多国籍ダイニング Who’s Food’s 池袋店

深夜でもしっかり食事のできるビストロ Bistrot mame

Bistrot mame