pzn24047の池袋食事日記

池袋周辺のレストランのレビューを中心に、ブログ管理人が気になった商品(食品、コンピュータ関連)に言及しています。

池袋の「もうひとつのdaidokoro」 にて開催された、「未来食卓会議 vol.2 豆腐と豆腐屋のある風景」 に参加しました。


豆腐と豆腐屋のある風景

未来食卓会議 vol.2


  • ニッポンお豆MAP

大豆の品種は、300〜500種類がある。

取り上げた豆腐と豆腐屋と豆腐職人4人

  • とうふ想

みずくぐり使用


樋口豆腐店
東京池袋


樋口豆腐店
03-3971-1507
東京都豊島区池袋2-21-10
https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13160278/

  • あにき

もち大豆使用


  • あにき


佐藤豆腐店
神奈川横浜

  • づんだおぼろ

秘伝使用


  • づんだおぼろ
  • シロメおぼろ

ミヤギシロメ使用


  • シロメおぼろ


兎豆屋
宮城仙台


兎豆屋
022-209-4325
宮城県仙台市青葉区福沢町4-52
https://tabelog.com/miyagi/A0401/A040101/4016744/

  • 四代目絹

音更大袖振使用


小野田豆腐店
東京東中野


小野田豆腐屋
03-3371-8391
東京都中野区東中野5-25-6
https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131901/13213369/



絶滅危惧食『豆腐』




イベント開始を待ちながら、甘茶入りのジンジャーエールをいただきました。 at もうひとつのdaidokoro


もうひとつのダイドコロ
03-6914-0588
東京都豊島区東池袋1-8-1 wacca 5F
https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13203121/


工藤詩織さん
(通称:まめちゃん)

豆腐マイスター

マツコの知らない世界」にも出演!
マツコデラックスさんを驚かせた。

<GUEST PROFILE>
工藤詩織(通称:まめちゃん)
幼少期から豆中心の食生活を送る中で、豆腐は常にその中心にあり、無類の豆腐好きとして育つ。外国人に日本語を教える講師を目指して勉強する過程で、食文化も一緒に伝えたいと「豆腐マイスター」の資格を取得。国内だけに止まらず海外でも、手作り豆腐ワークショップや食育イベントを通して経験を積む。2018年より「往来(おうらい)」をテーマに2拠点で農場と都市を行き来しながら本格的に活動を開始。豆腐関連のイベント企画・メディア出演などを通して、各地で豆腐文化の啓蒙活動を行なっている。2018年3月「マツコの知らない世界」に出演し、マツコ・デラックスを驚かせた一面も。

  • 関連記事

未来食卓会議 vol.2 豆腐と豆腐屋のある風景 にて、手作り豆腐の食べ比べをしました。 - pzn24047の池袋食事日記


豆腐マイスター まめちゃんこと工藤詩織さんの語る豆腐と豆腐屋のある風景(日本の豆腐の多様な姿) - pzn24047の池袋食事日記


マツコの知らない世界で豆腐特集!工藤詩織が紹介する豆腐は?!

https://bri-future777.com/archives/5322

人気記事一覧 TOP 10


1.いなばの缶詰カレー、ローソンストア100にあった全種類を買ってみた。 at ローソンストア100_池袋2丁目店

2.デニーズで買ってきた、石窯ブールパンをトーストして食べる。

3.デニーズで買って帰ったデニッシュペストリーをオーブントースターで焼いて、いただきました。

4.ベネビス期間限定ポップアップショップ開催!!!池袋は、東武百貨店で開催されます。

5.フルーツグラノーラが、以外にも、ウィスキーのつまみとしてありでした

6.コンビニのピザまんは、ファミリーマート(井村屋)よりセブンイレブン(新宿中村屋)の方がチーズがたくさん入っています。

7.桃屋のきざみにんにくを使って、ガーリックライスを作りました。 at 自宅

8.セブンイレブンで、かわいいチョコを発見し、購入しました (フェレロ ロシェ イタリア)

9.池袋東口のサルヴァトーレクオモのモーニングビュッフェは、和食もあるよ!!!

10.巣鴨の隠れ温泉の東京染井温泉SAKURAで、朝風呂してきました。


2019/03/11 - 2019/04/10




pzn24047のお気に入りのお店

ビールバーvivo!(ビーボ!)は、禁煙店になりました。

デリリウムカフェ トーキョーにて行われた、ランビック スプリング セッションに参加してきました。

デリリウム カフェ トーキョー ~霞ダイニング~ クーポン・地図

ハンバーグステーキ¥1000にライスつけてガッツリ!@FREE FLOW RANCH フリーフローランチ

FREE FLOW RANCH フリーフローランチ クーポン・地図のクーポン・店舗/ホットペッパーFooMoo

池袋東口のサルヴァトーレクオモのモーニングビュッフェは、和食もあるよ!!!

東池袋の禁煙カフェ イル・テスート(il tessuto)で、一日過ごす

東京芸術劇場のチケットで10%オフ メトロポリタンホテル クロスダイン


トラットリア・メトロポリターナ



香港蒸蘢 メトロポリタンプラザ


飲んだ後に寄るのに便利なロケーションで、朝4時ラストオーダー

祭日でも、早朝まで営業している、多国籍ダイニング Who’s Food’s 池袋店

深夜でもしっかり食事のできるビストロ Bistrot mame

Bistrot mame