pzn24047の池袋食事日記

池袋周辺のレストランのレビューを中心に、ブログ管理人が気になった商品(食品、コンピュータ関連)に言及しています。

『絶妙ハンバーガー』体験会@ロッテリア原宿竹下通り店


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マクドナルドと同一年創業

ロッテのカフェテリアがスタート

アイスクリ−ムがメイン

日本人のためのバーガーをコンセプトに商品を開発

海老バーガー

リブサンド

ロッテシェーキ ← アイスクリーム

39セット 38セット 65円バーガーで、苦戦する。

バーガーキング

 グループ企業

ワッパーを食べに行く。→『絶妙ハンバーガー』を食べに行く。

組み立てるイメージを脱却

一万人の従業員で、取り組む。

塩をかけずに、練りこんでいる。 ← 味を均一にするため。

機械的なサービス

味の強いソースで食べさせる。

筋を取り除く。

絶妙なバランス

500店 なら、取り組める。

マニュアル、機械工場

レストランのハンバーガーに挑戦。

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  • 実食した感想

スパイス

肉の歯ごたえ

硬くないふんわりしたバンズ

フレンチシェフ素材選びのプロ

  • ミートパティ

牛の内モモ肉、外モモ肉、肩の肉豚の背油をベストバランスでミックス。

超粗挽きの12mm

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  • トマト

ドリップとゼリー部分が少なく、しっかりした食感 20090715141407

完食後に、ほとんど、ドリップが残っていません。

  • たまねぎ

皮をむくとところから、お店で

  • レタス

歯ごたえ

西洋わさびホースラディッシュ

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マスタード発祥の地まろやかで酸味が少ない。

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  • まるごとポテトもいただきました。

ほくほくしている

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  • 原宿3店舗先行販売

帰りに寄って、見てきました。


http://sp.chizumaru.com/dbh/lotteria/list.aspx?account=lotteria&accmd=0&arg=&adr=&mode=11&key=%8C%B4%8Fh

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2019/03/11 - 2019/04/10




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Bistrot mame