pzn24047の東京食事日記

東京のレストランのレビューを中心に、ブログ管理人が気になった商品(食品、コンピュータ関連)に言及しています。

注文があってから打つ、手伸ばし麺 − 極 蘭州拉麺


最近、新規オープンしていたので、気になったいたお店。

外で、張り出されているメニューを見ていたら、店員の女の子に呼び込みされて、入店しました。


まだ、17:00すぎだったので、お客さんは、店員の女の子の知り合いらしき女の子1人。

先ほどの店員の女の子、お客の女の子、厨房のおじさんも、皆、中国語で会話しています。


でも、店員の女の子は、日本語も流暢で、接客も、日本式で、丁寧です。


入り口が開け放たれているのに、冷房は、強めにかかっていて、ちょっと寒いです。


写真メニュー@蘭州拉麺
カウンターの奥に座り、写真メニューを見て、焼きそばを注文しました。

厨房を見ていると、まず、麺を打ってから、手で伸ばしています。
それから、茹でて、いったん、冷水でしめました。

それから、中華鍋を油通しして、具材を投入、炒めてから、麺を投入、炒めた後、ちゃんと味見していました。

蘭州焼きそば@蘭州拉麺
蘭州焼きそば@蘭州拉麺
蘭州焼きそば@蘭州拉麺
出来上がりの見た目は、ソース焼きそばですが、具材は、キュウリの細切り、細切り豚肉が入っていて、しょうゆ味です。
麺がモチモチしています。

セルフサービスの水がぬるくなっていました。
ちょっと、気配りが足りないな。

  • 参考リンク

極 蘭州拉麺 (ゴク ランシュウラーメン) - 池袋/ラーメン [食べログ]


極 蘭州拉麺(地図/写真/池袋/ラーメン) - ぐるなび
 ↑ 替え玉無料のクーポンあります。
メニュー@蘭州拉麺

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