pzn24047の池袋食事日記

池袋周辺のレストランのレビューを中心に、ブログ管理人が気になった商品(食品、コンピュータ関連)に言及しています。

シングルモルト余市1988テイスティングイベントに参加させてもらいました

ニッカウヰスキー青山本社会議室にて、ニッカウヰスキーのチーフブレンダー久光さんにより余市1988のストーリーをお話いただき、実際に「シングルモルト余市1988」の試飲を行いました。

スコットランドから帰国後、壽屋(現サントリー)に入社する。

その後、退社し、大日本果汁(現ニッカ)を設立する。

モルト(大麦麦芽)→糖化

麦汁+酵母 →発酵→ もろみ アルコール度数7%

蒸留を2回

  • なぜ、余市を選んだか?

温暖で、スコットランドに似た気候

5月 桜、林檎、梨の花がいっせいに咲く。

夏 30度を超える日もあるが、平均気温21.3℃

  • 石炭直火蒸留

800℃ 火加減が難しい。

  • 樽熟成

環境が大事。

  • 土間

乾燥防止

    • 色の濃さ、香り(アルコール香)

シングルモルト
余市12年     <     1988(20年熟成)

力強い、いろいろ混ざった香り

アルコール度数 55度

  • スモーキーな残り香

飲み干したグラスに残った香りをかいで見ると…、

シングルモルト余市12年の方は、アルコール臭が感じられたが、
シングルモルト1988の方は、スモーキーな残り香が感じられた。


オリンピックの年なので、和のイメージでブレンドされた。

ビターチョコレートに負けない力強さがある。

  • おつまみとして出されたビターチョコレート

商品紹介 | NIKKA WHISKY


ニッカウヰスキー青山本社B1F「ブレンダーズバー」にて、懇親会 - pzn24047の池袋食事日記

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2019/03/11 - 2019/04/10




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